Vaříme s vínem » Dušené slávky s omáčkou Aiolli a Cheninem Blanc
Na tento recept budeme potřebovat: olivový olej, cibuli, česnek, bobkový list, víno PHANT - Chenin Blanc, sůl, pepř, slávky, rajčata, máslo, bagety
Na olivovém oleji zpěníme cibuli, přidáme posekaný česnek a několik bobkových lístků. Zalijeme bílým vínem PHANT odrůdy Chenin Blanc, osolíme, opepříme a lehce povaříme. Mušle propláchneme ve studené vodě tak, aby se všechny ve vodě zavřely, protože slávky bývají lehounce pootevřené. Pokud se některá z mušlí nedovře, je lepší takové mušle vyřadit. Opláchnuté mušle vložíme do cibulového základu, přidáme rajčata a asi pět minut pod pokličkou podusíme, po pěti minutách mušle opatrně promícháme, přidáme několik plátků másla a ochutnáme šťávu. Můžeme případně i dochutit mořskou solí, vínem Chenin Blanc, pepřem a česnekem. Podáváme v hlubokém talíři s bagetou a sklenkou správně vychlazeného bílého vína PHANT, odrůdy Chenin Blanc.
Ideálním doplňkem je omáčka Aiolli, kterou připravíme ze šlehaných osolených žloutků, dijónské hořčice, jarní cibulky, česneku a ančoviček.