Vaříme s vínem » Jelení steak s vínem PHANT
800 g masa z jeleního hřbetu, 2 lžíce másla, lžíce oleje, 2 dl červeného vína Phant Cabernet Sauvignon, lžíce citronové šťávy, lžíce pomerančové šťávy, lžička cukru, lžíce brusinkové marmelády, lžíce solamylu, sůl, mletý pepř, lžička kůry z pomeranče a citronu.
Odblaněné maso ze hřbetu nakrájíme na porce ve tvaru bifteku, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Necháme asi 4 hodiny odležet. Na pánvi rozehřejeme olej a připravené steaky po obou stranách prudce opečeme. Dáme na teplo. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme Cabernet Sauvignon, citronovou a pomerančovou šťávu, marmeládu, jemně nastrouhanou pomerančovou a citronovou kůru. Chvíli podusíme a nakonec zahustíme máčeným škrobem. Dochutíme solí a cukrem a přes upečené porce přelijeme. Doporučená příloha: Podáváme se smaženými kroketami. ©
